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XAROPE DE GLICOSE

Umectante, confere transparência e brilho, controla o dulçor, promove a reação de Maillard, contribui para o sabor, aroma, evita a cristalização da sacarose, lactose e sais, evita a exsudação e o ressecamento do couro, estabilizante de cor e confere viscosidade.

Característica

Obtido pela hidrólise ácida do amido. Devido ao seu alto teor de sólidos e balanceado conteúdo de carboidratos, proporciona melhor consistência aos produtos.

Aspecto: Líquido viscoso

Cor: Levemente amarelada

Odor: Característico

Sabor: Adocicado



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